Chère lectrice, cher lecteur, Ce que je vais vous dire est très difficile à admettre. Vous et moi, depuis l’enfance, nous avons été… drogués. Drogués par l’une des plus grosses substances des industries alimentaires mondiales. Cette drogue, le sucre raffiné, nous la consommons tous et tous les jours. Et pourtant… elle était totalement inconnue de nos lointains ancêtres. Ses « fabricants » ont payé pendant 50 ans des études « scientifiques » pour faire du gras la cause de tous les problèmes cardiovasculaires(1). En 1967, le lobby du sucre américain est allé jusqu’à financer directement une étude pour innocenter explicitement leur produit de toute accusation de dommage envers la santé – et détourner toutes ces accusations vers le gras. Mais c’est un fait désormais reconnu. Parce qu’il fait beaucoup grossir, le sucre est très mauvais pour le cœur et les artères… Mais il y a pire… Le sucre raffiné est aussi addictif qu’une drogue, et il détruit désormais les vies des enfants.C’est ce que soulignent bien des études, menées sur des individus qui deviennent obèses malgré eux dès les premières années de leur vie(2). Malheureusement, nous sommes tous poussés à une consommation excessive de sucre. Par la publicité surtout, et aussi parce que nous avons été éduqués à nous récompenser par une petite douceur… D’ailleurs, pouvez-vous imaginer un anniversaire sans gâteau ? Un Noël sans bûche ? Un été sans glace ? Pourtant, s’il est un aliment que nous devons limiter, c’est bien celui-là…
Pour certains, le sucre est une drogue dure
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