Leckere Grill-Tipps bei Gicht

From: Cellavent Healthcare Oct-30-2021 15:02:pm

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Liebe Leserin, lieber Leser,

die Temperaturen steigen und voller Freude wird die langersehnte Grillsaison eröffnet. Zeit für leckere Würstchen, Steaks, Bauernsalate und das ein oder andere Bierchen.

Hin und wieder kommt es vor, dass man sich beim Grillen mit dem Essen etwas übernimmt - das kennen wir alle. Einige Menschen haben mit der Zeit jedoch mit verstärkten Gicht-Symptomen zu tun und stellen beim nächsten Arztbesuch einen erhöhten Harnsäurespiegel bei sich fest.

Dr. Uta Kiltz, Fachärztin für Innere Medizin und Rheumatologie am Rheumazentrum Ruhrgebiet, weist darauf hin, dass insbesondere Alkohol, gesüßte Softgetränke, Fleisch und Meeresfrüchte zahlreiche Purine enthalten und als die Hauptnahrungsmittel für erhöhte Harnsäurewerte gelten.*

Wenn aus Harnsäure Gicht wird

Man fast an seinen schmerzenden Ellenbogen

Werden über die Nahrung durchweg mehr Purine aufgenommen als ausgeschieden, steigt die Harnsäure-Konzentration im Blut. Kann die Harnsäure nicht mehr entsprechend im Blut gelöst werden, lagert sie sich in Form von Harnsäure-kristallen in den Gelenken ab
(Hyperurikämie).

Dies führt auf Dauer zu Gelenkschmerzen, Entzündungen in den Gliedmaßen und kann sogar einen akuten Gichtanfall auslösen.

Wunderwaffe: Purinarme Ernährung

Die gute Nachricht ist, dass sich das Risiko für erhöhte Harnsäure und Gicht auf natürliche Weise reduzieren lässt! Eine effektive Gicht-Prophylaxe beginnt bei der Ernährung.

Die gute Nachricht ist, dass sich das Risiko für erhöhte Harnsäure und Gicht auf natürliche Weise reduzieren lässt! Eine effektive Gicht-Prophylaxe beginnt bei der Ernährung.

Setzen Sie im Alltag daher verstärkt auf purinarme Lebensmittel wie:

Käse, Milch, Eier
Salate mit Bitterstoffen Kohlrabi
Gurke, Möhren, Paprika
Äpfel, Beeren, Sauerkirschen, Pfirsiche
Vollkornprodukte, Müsli ohne Zucker, Kartoffeln
Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse
Leinöl, Weizenkeimöl, Olivenöl
Hühner- und Putenfleisch ohne Haut

Grillen mit Gicht genießen

Falls Sie nun die Befürchtung haben, von nun an auf die genussvollen Grillabende verzichten zu müssen, können wir Sie beruhigen. Mit den oben aufgeführten purinarmen Lebensmitteln und dem nachfolgenden Grill-Rezept geben Sie Harnsäure und Gicht keine Chance!

Gegrilltes Putenfilet mit Cherry-Salsa

Zutaten für 4 Personen

1 Tasse gefrorene Montmorency Sauerkirschen, aufgetaut, abgetropft und halbiert
Ca. 600 g frisches Putenfilet ohne Haut
4 Esslöffel Honig
1 Esslöffel Orangenzesten (unbehandelt)
½ Teelöffel Pfeffer, grob gemahlen
1 reife Mango oder Papaya, entsteint, geschält und gewürfelt
2 Esslöffel frische Minze, Basilikum oder Koriander, geschnitten
2 Teelöffel Balsamica-Essig
¼ Teelöffel roter Pfeffer, zerdrückt

Zubereitung:

Vermengen Sie den Honig, die Orangenzesten und den Pfeffer.

Die Putenbrust mit einem kleinen spitzen Messer mehrmals einstechen, Rosmarinzweige in das Fleisch stecken. Das Putenfilet in einen flachen Behälter legen und mit der Honigmixtur einreiben. Abgedeckt für 2 bis 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Putenfilet aus dem Kühlschrank nehmen, etwas abtropfen lassen und anschließend auf den Grill legen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite je 6 - 8 Minuten grillen (je nach Dicke benötigt das Fleischstück 25 - 30 Minuten Garzeit).

In der Zwischenzeit vermengen Sie die Montmorency Sauerkirschen mit der Mango oder der Papaya, der Minze, dem Essig und dem roten Pfeffer. Geben Sie zum Schluss die Salsa über das noch warme Fleisch. Fertig ist der gesunde und gichtfreundliche Grillgenuss!

Kleine Erinnerung

Am Donnerstag, 26.05.2022 ist Vatertag! Die perfekte Gelegenheit, um das gesunde Grill-Rezept direkt auszuprobieren. Es schmeckt natürlich nicht nur an Vatertag hervorragend, sondern auch an allen anderen Tagen.

Viel Spaß damit und fröhliches Grillen!

Bleiben Sie gesund,

Ihr Cellavent Healthcare Team